طريقة تحضير اليويو التونسي

روسات نواصر بالدجاج

نقدم لكم اليوم متتبعي صفحة المطبخ التونسي على الفايسبوك وصفة نواصر بالدجاج 

المقادير

5 قطع دجاج
500 غرام نواصر
2 ملعقة طعام معجون طماطم
1 - بصلة مفرومة
1 - بطاطا
2 - فلفل أخضر
150 غرام حمص منقوع في الماء ومصفّى
1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
1/2 ملعقة قهوة تابل
3 فص ثوم مهروس
2 - عود قرنفل
2 ورقة رند
- - زيت زيتون
- - ملح
1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود
1 ملعقة قهوة كركم
طريقة التحضير

1 - تحضير الفلفل والباطاطا: نسكب الزيت في مقلاة ونتركه حتّى يسخن
2 - نقوم بقلي الباطاطا ثمّ نقلي الفلفل الأخضر ونتركهم جانبا
3 - تحضير الصلصة: نسكب في قدر 4 ملعقة طعام زيت زيتون ونضيف البصل المفروم والدجاج ثمّ نمزج المكونات ونتركها تتقلّى
4 - نضيف للقدر معجون الطماطم، الثوم، الملح، الفلفل الأحمر المرحي،كركم , التابل، الحمص، عود القرنفل والفلفل الأسود ثمّ نقلب المكونات
5 - نضيف الرند ونسكب مقدارا من الماء ثمّ نترك القدر فوق نار متوسطة
6 - نضع فوق القدر الكسكاس ونغطيه
7 - تحضير النواصر: نضع النواصر في وعاء ونضيف لها فنجان زيت ثمّ نمزجها
8 - نفرغ النواصر في الكسكاس ونتركها تنضج مع تقلبها من حين إلى آخر
9 - نسكب الصلصة فوق النواصر تدريجيا مع تحريكها في كلّ مرة دون رفعها من الكسكاس إلى أن تنضج
10 - نفرغ النواصر في وعاء آخر معدّ للطهي ثمّ نضعها فوق نار هادئة مع تقليبها
11 - نرفع النواصر من فوق النار ونتركها جانبا
12 - نفرغ النواصر في طبق التقديم ونضع فوقها الدجاج، الفلفل المقلي والبطاطا